200 gram couscous
1 sinaasappel
15 zwarte olijven zonder pit
100 gram feta
handje rozijnen
Boen de sinaasappel goed af. Rasp ‘m op een fijne rasp. Pers daarna de sinaasappel uit.
Doe de sinaasappelsap en -rasp in een pan met een dikke bodem. Breng het op een laag vuurtje aan de kook. Doe dan de couscous erbij en giet er 2 deciliter kokend heet water bij (uit de waterkoker of fluitketel, niet uit de kraan). Draai het vuur uit, doe de deksel op de pan en laat tien minuten staan.
Verkruimel ondertussen de feta en snij de olijven in stukjes. Roer ze met de rozijnen door de couscous. Giet er een straaltje olijfolie overheen en dien op. Lekker met falafel en zatiki
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten